油、辣椒粉、花椒粉等調味料翻炒均勻即可。
2.糖醋裏脊:將裏脊肉切成條狀，放入蛋液中裹上澱粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈
出備用。鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜爆香，加入糖、醋、鹽、水等調味料煮沸。
放入炸好的裏脊肉，翻炒均勻即可。
3.紅燒肉:將豬肉切成小塊，放入油鍋中煸炒至表面變色，加入蔥姜蒜爆香，加入料
酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉等調味料，加水沒過肉，小火慢燉1-2小時即
可。
4.清蒸鱸魚:將鱸魚洗凈，用刀在魚身上切幾刀，將姜絲和蔥絲放入魚腹內。鍋中放
入適量水，加入料酒、鹽、醬油、糖等調味料，將魚放入鍋中蒸10-15分鐘即可。
5.紅燒雞翅:將雞翅洗凈，放入油鍋中煸炒至表面金黃色，加入蔥姜蒜爆香，加入料
酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉等調味料，加水沒過雞翅，小火慢燉30分鐘即
可。
6.糖醋排骨:將排骨切成小段，用水焯燙去血沫，放入油鍋中煸炒至表面變色，加入
蔥姜蒜爆香，加入料酒、醋、糖、鹽、水等調味料，小火慢燉1小時即可。
7.麻婆豆腐:將豆腐切成小塊，放入沸水中焯燙壹下，放入碗中備用。鍋中放少許
油，加入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉煸炒，加入少量水，加入炒好
的豬肉末，加入鹽、醬油、糖等調味料，翻炒均勻，淋在豆腐上即可。
8.麻辣燙:將各種蔬菜、肉類、豆腐等食材切成適當大小，放入熱水鍋中煮熟，加入
調味料，如花椒粉、辣椒粉、蔥姜蒜等，即可食用。
9.烤羊肉串:將羊
肉切成塊狀，串到竹簽上，用調料腌制壹段時間，如醬油、姜汁、孜然粉、辣椒粉等，
用烤爐或烤箱烤至金黃色即可。
10.蒜蓉粉絲蒸扇貝:將扇貝洗凈，用刀將肉體部分略微剖開(不要剖透)，放入碗中
備用。將粉絲泡軟，加入蔥姜蒜、鹽、雞精、醬油、花生油等調味料拌勻，放在扇
貝上，用蒸鍋蒸10-15分鐘即可。
11.炒糯米飯:將糯米飯用手將其揉松，用鍋中熱油將糯米飯和蛋液翻炒均勻，加入蔥
姜蒜、鹽、胡蘿蔔丁、豌豆等調味料，翻炒均勻即可。
12.紅燒茄子:將茄子切成小塊，加入油鍋中煸炒至表面變色，加入蔥姜蒜爆香，加入
料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉等調味料，加水沒過茄子，小火慢燉30分鐘
即可。
13.炒時蔬:將各種時令蔬菜洗凈切成小塊，加入油鍋中翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉
等調味料，翻炒均勻即可。
14.蒸蒸鮮蝦:將鮮蝦洗凈去殼，加入蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉等調味料腌制10分
鐘，放在蒸鍋中蒸5-8分鐘即可。
15.紅燒鯽魚:將鯽魚洗凈，用刀在魚身上切幾刀，將姜絲和蔥絲放入魚腹內。鍋中放
入適量水，加入料酒、鹽、醬油、糖等調味料，將鯽魚放入鍋中煮沸，小火慢燉20-
30分鐘即可。