主料
高筋面粉340g 酵母4g
奶粉14g 細砂糖27g
鹽4g 水214g
黃油27g
簡單易做的吐司面包的做法步驟
1.?1、除黃油外，所有材料放入鋼盆中，切記酵母不要與糖鹽放在壹起，以免酵母脫水死亡。
2.?2、面團攪拌成團，且具有筋性時，加入黃油。
3.?3、繼續揉面，將面團揉至“完成階段”（可拉開較薄的膜，破洞後，洞邊緣為光滑狀）因為制作時沒拍照片，不理解的可以到網上搜下，這種狀態的樣子。
4.?4、面團揉好後，用保鮮膜蓋好，移至溫度較高處，進行發酵。面團發酵至約兩倍大。將食指粘面粉後，從面團中間刺到底，如果食指抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成了。我是放在烤箱裏進行發酵，烤箱溫度調至40度左右，裏面再放壹小碗熱水，為的是提高濕度。
5.?5、發酵好的面團放至面板上，平均分割三分，將面團滾圓後靜至15分鐘後，把面團搟成長條狀，這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡（我做的就沒排凈，兩個角就破皮了。）然後卷成卷，再把卷好的卷搟成長條狀，約30厘米寬，此時寬度要與模具同寬，卷成卷後放入吐司膜中，卷的封口處要放在底下。再次進行發酵，發至7分滿後就可以烤了（這是蓋蓋的要求其實我的都不到7分滿，也就是6?分滿，所以做出來後吐司的頂並不是平的。如果不蓋蓋，就要發酵至8分滿了）
6.?6、烤箱溫度：180度，時間：40分鐘，放至烤箱中下層。取出後，立即脫模。我這次買的模具真是給力，太好用了。特別好脫模，壹倒就出來了。模幹凈的都可以不清洗了