壹碗湯可能是壹道好菜，也可能有改善癥狀、增強體力的作用。西方人先上湯，東方人飯後喝壹碗湯。很多人都無法抗拒湯之類的各種美食。我們說喝雞湯可以緩解普通感冒癥狀，增強免疫力；還聽說鯽魚湯用於治療產婦母乳不足，河蜆湯則在日本流傳，用於補肝；用壹種或多種中草藥熬湯可以用來治療或改善某些癥狀。
饒平凡教授的研究發現，1小時後，河蜆湯會形成60-70nm (nm)的膠束，膠束也會包裹鳥氨酸。體外實驗證明，這些納米顆粒能顯著促進肝細胞的生長，抑制腎細胞。有人推測，河蜆湯可能是因為這些納米粒子會包裹氨基酸。
同樣的原理，饒平凡還發現，澤瀉煎煮後，澤瀉湯內會形成約65438±0.20nm的顆粒，可包裹澤瀉醇A，有助於促進腎上皮細胞的增殖。由此可以推斷，水煮煎劑可以形成包覆活性成分的效果，並將其輸送到靶器官。