柴胡是壹種常見的中草藥材，根據科學報告，是屬於傘形科植物的壹種，在工業制作上是狹葉柴胡的幹燥根所加工而成的。其實作為中藥的柴胡，按性狀不同，分別習稱“北柴胡”及“南柴胡”，柴胡中藥都有所分類。
柴胡中藥
1.北柴胡的基本信息和功效
北柴胡都是根狀物，根頭膨大，下部分枝。表面黑色或淺棕色，有支根痕，質硬而韌，不易折斷，皮部淺棕色，柴胡顯現黃白色。氣微香，味微苦。治療感冒常與葛根、羌活等同用。柴胡有較佳的退熱作用，邪在少陽、寒熱往來，柴胡又可與草果、青皮等配伍應用。柴胡既具良好的疏肝解郁作用，又為疏肝諸藥之向導。
2.南柴胡的基本信息和功效。
南柴胡表面紅棕色或黑棕色，靠近根頭處多具細密環紋，面略平坦，具敗油氣。柴胡具有輕清升散，又能疏泄的特點。既能透表退熱、疏肝解郁，又可用於升舉陽氣。因此，它在臨床上是壹味既可用於實癥，又可用於虛癥的藥物。由於配伍不同而可發揮它各種不同的功效，可以在治療中發汗解表。
所以說是，柴胡中藥的南北之分可以有不同的功效與作用。