白芷是燉羊肉的最佳食材之壹，因為白芷是去除羊肉腥味的最佳調料，但不宜多放。壹般壹斤羊肉可以放5克白芷。白芷用量過多，燉羊肉會有中藥的味道，影響羊肉的口感。
白芷能增香增味，除臭除異，增進食欲。比其他香料，它可以用於醬，鹵汁，燉菜，燉菜，廚師和其他菜肴，並準備復合香料。豬肉中添加0.06%-0.5%，牛肉中添加0.07%-0.1%，灌腸中添加0.08%-0.1%，家禽中添加0.02%-0.25%。加入了刀口烤雞、聊城熏雞、川秋當歸魚頭等眾多名吃。