316不銹鋼鍋具比較好。
316不銹鋼和304都是食品級不銹鋼，從性能來比，316不銹鋼是304不銹鋼的升級版，316不銹鋼鎳含量高於304，且含有壹定量的鉬，這些元素的增加是提高不銹鋼耐腐性的壹個重要條件。316不銹鋼更耐腐蝕、耐高溫，當然價格也比304不銹鋼更貴，如果有更高的耐腐蝕高溫需求那自然是316不銹鋼更好，如果只是壹般的食物應用304不銹鋼更經濟實惠。
註意事項：
1、不銹鋼鍋具，不可長時間盛放鹽、醋等，食品中含電解質，長時間盛入，使有毒的金屬元素被溶解出來。不能用來煲中藥，因中藥含多種生物堿、有機酸等，特別是在加熱條件下，使藥物失效，甚至生成毒性更大的絡合物。
2、鍋的好壞取決於鍋底。有的厚度分布不均，如：兩邊薄、中間厚等，導致導熱不均勻。鍋蓋結構設計要合理，密封性要好。手柄要不燙手要選擇適合燃氣竈、電磁爐、微波爐等使用。