3只去骨雞腿，2根蔥，2片姜。
當歸2片，紅棗6枚，枸杞1湯匙。
菜肴特色
簡單的烹飪
營養價值
營養正常
工作方法
材料A: 1大勺紹興酒，半勺香油。
材料B:紹興酒1瓶，素蠔油1杯，糖1湯匙。
練習:
1.蔥姜洗凈，蔥切段，所有食材洗凈。
2.雞腿洗凈瀝幹水分，上料A、蔥、姜，移入蒸鍋蒸約20 ~ 25分鐘，取出晾涼，留湯備用。
3.將食材和材料B放入鍋中，燒開，關火，放涼，放入雞腿和湯，放入冷水中快速冷卻，放入冷凍室1小時，再移入冷凍室6小時左右，取出切片。
小貼士:
這道菜以熟為主，在營養上符合少油的烹飪原則。如果能在烹飪前將雞肉去皮，油會少壹些，當歸和枸杞在中藥中也有保健作用。