飲水機除垢劑的成分壹般是檸檬酸鈉，它能快速分解飲水機加熱產生的各種水垢基因，達到快速溶解各種水垢的目的。檸檬酸鈉在食品和飲料工業中用作酸度調節劑、調味劑和穩定劑。醫藥工業中用作抗凝血劑、祛痰劑和利尿劑；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑。