雖然桂皮和肉桂的外觀是不仔細看是看不出來的，但是兩者顏色的是不同的，仔細觀察的話就可以看出來肉桂是棕紅色的，而桂皮不會有那麽深的紅棕色，而是呈現黑褐色的顏色。肉桂的顏色要比桂皮的顏色鮮艷壹些。
第二：皮的厚度不同
這是壹個區分肉桂和桂皮最好用的壹個方法，就是將肉桂和桂皮拿在手中，豎起來就能比較出來，桂皮偏薄壹些，但是肉桂是很厚的，所以通過比較厚度也是區分桂皮和肉桂的壹個好方法。
第三：氣味不同
另外我們可以聞壹下桂皮和肉桂的味道，如果我們聞壹下肉桂的味道的話，可以聞出來壹股很厚重而且帶著壹種刺鼻子的辛辣口感的。但是壹般我們用桂皮做菜或者做鹵料是增香用的，我們就可以聞到壹股香甜的味道，所以這兩者在味道上是有差別的。
第四：用法不同
因為我們經常用到的是桂皮，用來增香的時候通常和香葉、八角等調味料壹起搭配的，所以我們通常選用的就是增香調味料和桂皮壹起用，而且桂皮也是做菜的時候常用的壹道調味料，肉桂則不同，肉桂多用來做點心，西式甜點，或者是用來腌制肉類的，而且還能用於調和精油和制作改機化妝品。
雖然肉桂和桂皮長得是很像的，但是它們的區別其實是很大的，買的時候壹定要註意，仔細看清楚再買