豬肘1(重約750g)，黃精20g，黨參15g，大棗12，蔥段，姜片，醬油，精鹽，糖，味精，水澱粉，花生油。
工作方法
(1)，將豬肘用水浸泡，刮幹凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出用溫水洗凈，控制水分，抹上醬油和白糖；將黃精和黨參洗凈，切片，用幹凈的紗布包好，塞緊，制成藥袋；紅棗洗去灰塵和核。
(2)鍋中加入花生油，中火加熱至六七成熱，放入豬肘炸至紫紅色，撈出控油。
(3)鍋中留少許油，放入蔥、姜片煸炒，放入白糖翻炒，放入醬油，加水、豬肘、藥袋、大棗、精鹽，大火燒開，撇去浮沫，改用小火2小時。等肘子肉熟透了，拿出來放在盤子裏。
(4)從原湯中挑出藥袋、蔥、姜片，加入味精調味，倒入水澱粉使其順滑，將原湯均勻澆在盤中的豬肘子上。