薤白是百合科蔥屬多年生草本植物。又名薤白、賊蒜、野蒜、小根蒜、山蒜、野蔥(浙江)、白菜、小根甘藍、韭菜等。在四川等地，還有屎蔥、野香之名。株高可達70厘米。鱗莖近球形，直徑1-2厘米；外膜會剝落。葉繼生；葉片線形，長20-40厘米，寬3-4毫米，先端漸尖，基部鞘狀，柄直立。愈傷組織是從葉子上抽出來的，簡單，直立，光滑，無毛；傘長，密而花，近球形，頂生；莖細，長約2厘米；長圓狀披針形，淡紫色或淡紫色；雄蕊6，長於花被；雌蕊1，2室，3邊，長分枝和線形，纖細。六月至八月開花。它主要生長在山坡和草地上。鱗莖被用作藥和蔬菜，並且在壹些地區被栽培。
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