紅花苗的可食用部位為嫩莖葉，食法多樣，可炒食，也可作湯或火鍋用菜，口感清爽，具有類似茼蒿的香味。壹點紅采摘嫩梢，沸水焯後，加蒜蓉炒食，佐湯。食用起來味道順滑，清香可口。
紅花苗作為中藥材具有祛除瘀血、緩解疼痛和通經活血的功效，主治血瘀痛經、閉經等婦科病癥。月經過多者及孕婦忌服。紅花苗為菊科紅花屬植物紅花的花，其性辛溫，歸肝經和心經。紅花能夠活血祛瘀，治療血瘀所致的痛經、閉經、產後瘀阻腹痛、跌打損傷、胸部悶痛、心痛、關節疼痛等情況。紅花可以煎湯內服，和血養血宜少用，活血祛瘀宜多用。紅花草是豆科黃芪屬越年生草本植物，紅花草春天長出的嫩芽可以食用，長大以後的全株則可以入藥，營養價值與藥用價值都很高，具有涼血止血、消腫止痛、消炎利尿的功效。