紅糖、紅糖、紅糖的區別

紅糖和紅糖最大的區別在於制作方法。紅糖壹般是指蔗農自己用土法生產加工的糖。它的配方是在加工過程中放壹定量的石灰，還要控制好溫度，可以作為中醫的“藥引”。屬於天然食品，也叫板糖或紅板糖。傳統紅糖因為含水量高，不適合長期保存，常溫下只能保存三個月。紅糖也是用甘蔗生產的，含水量比傳統工藝生產的紅糖要少，屬於未洗蜜的糖，多為正規糖廠生產，衛生相對有保障。

壹般來說，紅糖是紅糖的壹種。與紅糖相比，紅糖去除了紅糖中的部分蜂蜜，含糖量更高、更純，但兩者的成分和功效基本相同。

紅糖本來就是黑褐色的糖。因為它近似黑色，在日本和臺灣省被稱為紅糖，在中國大陸被稱為紅糖。紅糖是沒有經過高度精制和脫色的蔗糖。除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸等礦物質。營養價值高，有利於人體酸堿平衡。