軟糯香辣，油而不膩。為貴陽風味小吃。
技術要領：
糯米飯要稍硬，不能蒸得過軟。
甜酒釀山藥羹
功效:健脾補腎，益腎補精。
來源:家庭時令中藥進補及藥膳
出處:中華藥湯譜
簡介
用 料 甜酒釀500克，山藥150克。
制 法 山藥洗凈去皮，切成小塊用開水燙壹下，取出放鍋中加水500毫升，燒開5分鐘，倒入甜酒釀和白糖，再煮開即成。
用 法 開水沖服，不拘時飲用。
註 釋 酒釀為糯米和酒曲釀制而成的酵米。甜酒釀北方稱為醪糟。味甘辛性溫，益氣、生津、活血；山藥性味甘辛，滋養強壯，助消化，止汗止瀉，常治尿頻、遺精和帶下等癥。二味***用，***具補氣養血，滋養強壯，益腎固精之功。
適應癥:適用於各種身體虛弱癥，如遺精，帶下，尿頻，食少，氣怯等。
類別:藥膳