1.買回來的時候讓別人把烏雞剁了，回來的時候再收拾幹凈。
2.我把栗子曬幹，然後去殼。
3.高壓鍋洗凈，放入烏雞，增加半鍋水。
4.栗子洗幹凈放鍋裏。
5.生姜切片。
6.壹起放入鍋中，蓋上鍋蓋煮開。
7.大火燒開，小火煮壹個小時，邊煮邊去除浮沫。
8.最後加入鹽和雞精調味。
擴展數據:
烏骨雞的選擇:
第壹，要看它的簇冠。母雞的簇冠很小，像桑葚，顏色很深。公雞的冠比較大，就像壹朵花，有紫色和大紅色。
第二，看纓頭。雞頭頂有壹簇絲毛，形成毛冠。母雞更發達，形成壹個白色絨毛球。
第三，看耳朵。烏骨雞的耳朵是綠色的，像玉壹樣，顏色鮮艷。成年後顏色會變淺。
第四，看雞爪。烏骨雞的腳密被白毛，外側更明顯。
第五，看膚色。烏骨雞全身皮膚是黑色的。
第六，看肉色，烏骨雞的肌肉和內臟都是黑色的，但是胸肌和腿比較淡。
第七，看骨頭。烏骨雞的骨頭壹般都是黑色的，骨膜黑而有光澤，骨頭是黑色的。(最好選擇骨頭和肉都是黑色的烏骨雞)