揮發油在植物藥材中分布較廣，特別是傘形科、唇形科、樟科、姜科等植物中，其含量都極為豐富，如白芷、當歸、荊芥、薄荷、肉桂、樟腦、姜黃、山柰等：含揮發油的藥物，都具有不同的濃郁氣味，長期與空氣接觸，隨著油分的揮發，其氣味會隨之減弱，且在溫度較高時，會加速揮發。豆蔻、砂仁粉碎後氣味會逐漸揮發散失，故答案選ABCD。