原料:蝸牛；
食材:蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、油、鹽、糖、醬油；
麻辣蝸牛的做法:
1，將田螺用開水焯壹下，然後撈起瀝幹水分備用。
2.姜蒜切片(也可以切，個人喜好)，蔥切段，幹辣椒切段，炒鍋熱油七分鐘，將這些輔料翻炒出香味；然後倒入瀝幹水的田螺，加幾勺料酒，快速翻炒幾下田螺。
3.然後倒入清水淹沒田螺，加鹽、糖、少許醬油。不要蓋鍋，燒到水幹了留壹點湯就行了。
4.完成。
健康飲食:
1.蝸牛肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵、鈣，適合黃疸、水腫、尿路梗阻、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤、醉酒者食用。同時適用於糖尿病、癌癥、幹燥綜合征、肥胖、高血脂、冠心病、動脈硬化、脂肪肝等人群。
2.吃蝸牛對狐臭有顯著效果。
食物禁忌:
凡脾胃虛寒、便溏泄瀉者不宜食用；因蝸牛畏寒，風寒感冒期間、婦女經期及產後忌食，胃寒者忌食。
蝸牛肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。