綠茶，又稱未發酵茶。茶是由適當的茶樹新梢通過典型的工藝過程制成的，如殺青、揉撚和幹燥。其幹茶色澤和沖泡的茶湯、葉底以綠色為主，故名。綠茶是中國產量最大的壹種茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶色澤翠綠，芽峰外露，湯色明亮。其代表品種有龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、廬山雲霧、六安瓜片等。
涼茶是指將食用植物的根、莖、葉、花、皮等部位分別或綜合幹燥，然後煎煮或直接沖泡，其自然香氣和特殊口感，
所以薄荷茶屬於涼茶。