香豬屬於偶蹄目、野豬科、豬屬，以體型小、早熟、肉質鮮嫩而聞名全國。香豬又叫“迷妳豬”，其中以國家農業部授予的中國香豬之鄉——黔東南的從江香豬和白堅香豬、廣西黔東南附近的巴馬香豬最為著名，還有環江香豬和藏香豬，都屬於矮豬種。
身材矮小。頭部挺直，額頭皺紋淺而少，耳朵小而細，略向兩側平或略下垂。背部和腰部寬且略凹，腹部大而圓且觸地，後軀更豐滿。四肢短而細，後肢多臥。皮薄肉精。肉類可以加工成臘肉、烤肉、臘肉。飼養管理比較粗放，以前是散養。後來隨著農業的發展，對肥料的需求增加，逐漸改為圈養。濃縮物包括米糠、玉米、碎米、紅稗等。，綠色多汁的材料有芋頭、紅薯藤、木薯等。，煮的稀稀落落的餵。