龜在我們的文化中壹直有貶義，所以人們對龜的印象並不是那麽正面。其實從營養學的角度來說，甲魚的營養價值很高。
所以不要因為烏龜長得醜就鄙視它。甲魚全身都是寶，龜肉、龜殼、龜油都是食療的好食物，所以有條件的話可以買壹些甲魚吃。
龜裙就是龜殼周圍的圈圈，是非常珍貴的材料。壹般都是用雄性甲魚做菜，因為雄性甲魚的裙邊比較厚。
甲魚的營養價值
甲魚營養價值很高，含有蛋白質、動物膠、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素等，容易被人體吸收。甲魚肉，尤其是龜背的裙邊部分，含有豐富的膠質蛋白，有很好的滋陰作用。因為甲魚肉高蛋白低脂肪，非常適合滋補老人。
烏龜的功效和作用
甲魚味甘、酸、溫，有滋陰補血的功效。可治療疲勞、骨蒸、久咳、咯血、久病、血痢、腸風、痔血、筋骨疼痛。