炒黃或麩主要用於促進消化和健胃。所以，如果消化不良，清炒比較好。
爆炒；加熱，用小火煎至淡黃色。
麩炒:先將炒鍋加熱，然後將麩撒入炒鍋。當麩皮呈濃煙狀時，倒入枳實純片，及時攪拌均勻，用中火攪拌至淡黃色，取出，去掉麩皮。加入約500克枳實和60克麩皮。