生姜具有溫中散寒止痛、健脾和胃的功效，可用於治療心痛、胸膈脹滿、胃脘痛、跌打損傷、消化不良。
生姜主要用作根莖，通常作為調味品食用。但是從中醫的角度來說，它有很好的溫中散寒的作用，有溫經通絡的作用，所以可以使體內的氣通暢，氣壹般的疼痛就會停止。對於感冒，冷痛，消化不良，可以用高良姜治療。
生姜有獨特的香味和辛辣味，能刺激唾液分泌，增進食欲，起到健脾胃的作用，所以食欲不振的人可以常吃。
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生姜含有植物揮發油，具有祛寒濕、開胃消食、行氣止痛的功效，適用於胃寒、腹痛、厭食或消化不良者。
高良姜的根莖，洗凈曬幹，就成了我們看到的高良姜。其獨特的氣味和辣味賦予其補氣、和胃、消食、止痛等多種功能。還可以治療多種疾病。它不僅是壹種調味品，也是壹種常見的中草藥。
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