制備方法:兩種配方的制備方法基本相同；首先將鹵水藥材包裹在湯包中；然後放入開水中翻滾幾分鐘；加入調味料和酒精即可食用。
書上有幾個食譜可以選擇！
普通鹽水
(1)配料:清水3公斤，生抽3公斤，紹興花雕酒200克，冰糖300克，生姜100克，蔥條200克，毛油200克，八角50克，肉桂100克，甘草65438+。
制備方法:兩種配方的制備方法基本相同；在炒鍋裏將油炒至姜和蔥段徹底炸透；然後倒入開水、生抽、紹興酒、冰糖的混合液中，用文火煮開；鹵水藥材壹定要包在湯包裏，紅谷米包在湯包裏，也是倒姜、蔥的時候放進去的；鹵水第壹次燒開時，要小火煨30分鐘左右才能使用，使鹵水藥材和醬油的香味充分散發出來。