牛蒡的功效及常見食用方法牛蒡的功效及作用1，牛蒡的功效
牛蒡的功能很多，排毒是它最重要的功能之壹。能加快人體大腸的運動，加速糞便的排泄，清理人體內的膽固醇和各種毒素，對人體中風和癌癥有很好的預防作用。
另外，牛蒡是壹種可以健腦的食物。它含有多種氨基酸，能直接作用於人的大腦，增加腦細胞的活性，提高記憶力。
2.牛蒡可以用來做湯。
用牛蒡煲湯時，可將壹顆牛蒡用清水浸泡，洗凈切塊，再將壹顆甜玉米洗凈切塊，加入瘦肉片500克、姜片適量、陳皮適量，放入鍋中用清水燉，煮開後再燉壹小時，然後加入適量胡蘿蔔塊，胡蘿蔔熟時加入食用鹽和胡椒粉調味，拌勻後取出。
3、牛蒡可以炒
牛蒡也可以炒後食用。炒的時候要把牛蒡洗凈切成細絲，然後用白醋泡在清水裏，避免氧化變黑。然後，要將適量的胡蘿蔔洗凈，切成細絲。
炒鍋放油燒熱，放入蔥花翻炒，再放入牛蒡絲和胡蘿蔔絲翻炒，炒至軟身，加入香醋、白糖和適量食用鹽，即可食用。