紫蘇和白蘇屬於兩個不同的品種，而且白蘇的品質比白蘇略好，所以很多人會選擇白蘇作為自己的對象，白蘇和白蘇在形態上有壹定的區別。紫蘇壹般是紫色的，而紫蘇是白色的，很容易區分，紫蘇在工業和醫學上有壹定的應用。
麻子紫蘇皮較薄，質地更細膩，而麻子紫蘇皮較厚，口感略硬，但香味更濃。