硬核蔥，俗稱鋼蔥，具有蔥白長，梗瓷實，甜脆，辣味十足，口感好的優點。可生吃，可替代當地韭菜，畝產5公斤以上。
大蔥育苗時間春季為2月中旬至4月中旬，秋季為8月中旬至9月下旬。壹般做成苗床移栽，苗床應為土壤疏松、有機質豐富、地勢平坦的沙壤土，每畝均勻撒施腐熟有機肥20公斤、硫酸鉀三元復合肥50公斤。種子為當年新種子，每畝用種量約100g，育苗0.1畝。采用播種，苗床灌滿鞋底水。水完全滲透後，將種子與幹土或細沙混合均勻鋪在床面上，然後將篩出的土撒回原床，土厚1cm後用塑料薄膜覆蓋。大蔥出苗後，要及時揭去塑料薄膜，防止燒苗，並盡可能控制澆水，使根系健康發育。當幼苗長到2-3片葉時，結合澆水，追施1-2kg尿素，不間苗。當幼苗長到40厘米，有6-7片葉子時，應停止澆水，適當煉苗，準備大田種植。