煎煮前將飲片用水適當浸泡，既有利於有效成分的溶出，又可縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長，導致有效成分散失或破壞過多。如飲片不經浸泡，直接煎煮，還會因飲片表面的澱粉、蛋白質膨脹，阻塞毛細管道，是水分難於進入飲片內部，飲片的有效成分亦難於向外擴散。多數藥物宜用冷水浸泡。壹般藥物浸泡20-30分鐘即可。以種子、果實為主者，可浸泡1小時。夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長，以免藥液變質。