皮渣的生產工藝操作起來並不復雜。主料是紅夏澱粉或者土豆澱粉，只需要壹個大鍋，爐子，漏勺和幾個器皿。制作過程如下:首先將澱粉攪拌成糊狀，然後將鍋中的水燒開，用漏勺每隔壹段時間倒入鍋中。不斷攪拌澱粉，把握好火候，防止變成糊狀。當它熟了，把它放進碗裏，讓它冷卻。傳統的做法是先做粉條，再用壹定比例的澱粉和水、姜、蔥花、蒜瓣、鹽、蝦皮混合，放入蒸籠蒸60分鐘冷卻。
皮渣的吃法有很多種，涼拌、煮、炒。安陽的皮渣燜菜民間吃法講究。
無論是家人團聚，還是逢年過節，帶皮渣的鹵菜都成為餐桌上的主食，它與面筋、肉丸、油豆腐、白音兒、黑木耳、大白菜、西葫蘆、大蒜、皮渣、香菜，以及家常調料八角、花椒、桂皮混合在壹起，做出獨具安陽特色的美味佳肴。
熱情好客的安陽人民，歡迎您來我們安陽品嘗我們的皮渣。雖然不是什麽好吃的，但是真的能給妳留下壹段安陽的記憶。