它能改變藥物的理化性質，降低其毒性或副作用，並能糾正藥物的味道和氣味，增強藥物的療效，保證臨床用藥的安全性和有效性。原料是陳年米醋。醋味酸苦，微溫，入肝經，有收斂、解毒、利水、化瘀止痛之功，故醋制法多用於疏肝解郁、化瘀止痛、利水。