蓮子幹味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。蓮子也是珍貴的中藥。它們具有補中、健脾、安神、補腎填精的功效。適量攝入幹蓮子能有效改善氣血不足引起的頭暈頭痛，還能增進食欲。
蓮子的曬幹方法
鮮蓮子保質期短，需要烘幹。蓮子的烘幹方法很簡單，去掉蓮子外面的青蓮衣就行了。如果怕苦，可以提前把蓮子的心去掉，等天氣好了再直接拿去曬。
蓮子曬幹後保存下來。
幹蓮子可以放在密封的保鮮盒裏。蓮子放進去後，這些容器都需要密封，放在幹燥的地方，避免外界空氣的流入導致幹蓮子變質發黴。幹蓮子也可以放在冰箱裏保存。
幹蓮子的食用方法
泡好後可以在粥裏放壹些幹蓮子，很有營養。比如銀耳蓮子粥就是我們最常見的，妳也可以加點紅棗，會有很好的補血效果。同時，幹蓮子也可以用來泡茶。