海參的麻木可以用白醋泡來解決。將海參泡好，幹海參泡好後放在純凈水裏煮。煮好後放保溫瓶裏悶壹悶，就可以吃了。海參生長在海裏，以海底的各種微生物為食。所以海參含有各種堿性物質(剖開海參可以看到腹腔內的白色顆粒)。如果不仔細清洗，海參肉會又苦又澀。在餐飲業，海參的澀味壹般是用醋酸中和去除的。即把膨大的海參放入加醋(最好是白醋或醋精)的開水中浸泡十幾分鐘。當海參遇酸收縮變硬，酸中和海參中的堿性物質後，再將海參放入清水中3-4小時，中間換幾次清水，直到海參變軟，沒有酸味和澀味。雖然通過上述方法處理的海參的澀味已被去除，但如果直接用於烹飪，其味道仍然不夠鮮美。所以要先“餵”海參。具體做法是:先將澀味的海參撈出放入盆中，然後放入炒鍋中大火，加入融化的豬油加熱，放入姜片和蔥段翻炒，煮料酒，加入高湯。煮沸後將湯汁倒入盛有海參的盆中，讓海參浸泡1 ~ 2小時。反復餵食幾次後，海參會變得松軟可口。