1，茴香
八角茴香是常用的調味料，是煮魚燉肉、制作鹵菜的必備。它們被稱為“茴香”，因為它們可以去除肉的氣味，並再次增加香味。
茴香油是茴香油的主要成分，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，排除積氣，所以有健胃行氣的作用，有時興奮後胃腸蠕動會減少，從而有助於解痙止痛。
2、辣椒
花椒、花椒、秦椒、蜀椒、川椒或焦山。它是蕓香科和花椒屬的落葉灌木或小樹，可單獨種植，用作綠籬。其果皮可作調料，可提取芳香油，可入藥，可食用種子，還可加工肥皂。花椒可以去除各種肉類的腥味，促進唾液分泌，增加食欲，擴張血管，從而降低血壓。
3、八角
八角，又名八角、茴芹、茴香(有些地方茴芹不是指八角)，是八角屬植物。它的幹果是中餐和東南亞烹飪的調料之壹。
4.肉桂色
肉桂的學名為柴桂，又名肉桂、桂皮或肉桂，是樟科和肉桂屬植物如天竺桂、印相、肉桂、桂皮或肉桂的樹皮的總稱。本品為常用中藥，也是食品香料或烹飪調料。
5.紫丁香花
用作調料的丁香，其實就是丁香的芽。幹了之後還是有壹股濃濃的怪香。咀嚼時又辣又苦，能使舌頭麻木。做菜的時候放壹點點或者撒在食物上，辣到能把人麻。