生吃洋蔥能刺激體內的肝腺，所以有很好的發汗解表的作用，能有效促進體內消化液的分泌，所以有很好的促進消化和保護腸胃的作用。洋蔥可以提高人體的消化能力，所以可以排出體內和胃中的汙垢和病原體。健康人多吃大蔥可以預防呼吸道疾病的可能，也有強身健體的作用。這主要是由於大蔥中含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、糖、維生素和微量元素等。此外，它還含有揮發油，具有很好的殺菌作用。現代醫學還發現，大蔥中含有大量能有效產生癌細胞的化學物質，所以生吃大蔥也能防癌。
外國科學家還發現，經常吃生洋蔥還可以預防患膽固醇的可能性。中醫認為，大蔥可以促進汗腺的分泌，不僅可以使我們的身體排出壹些廢物，還可以促進胃中消化液的分泌，所以對胃有很好的保健作用。在壹年四季中，大蔥的營養成分最豐富，味道最好，所以我們不妨在春天多吃洋蔥。除了以上功能，春季食用生洋蔥還可以有效預防呼吸道傳染病的可能。其他心血管疾病患者也可以多吃，可以大大降低感冒的可能性。