漢語拼音:梁江
別名:高良姜，高良姜
英文名:小高良姜
學名:高良姜
科和屬:姜科
基礎原料生態學:多年生草本植物。根狀莖圓柱形，芳香有節，節上有環狀膜狀鱗片，在節上生根。葉兩排，長披針形，無梗，葉鞘開放，有莖。圓錐狀總狀花序，頂生，花軸紅色，花冠漏鬥狀，白色或淺紅色。蒴果不開裂，球形，成熟時橙色。種子有幹燥的假種皮。花期:4月~ 65438+10月。
來源:原產於亞洲熱帶。在雲南、廣東、廣西和臺灣省均有種植。喜歡生長在山坡草地或灌木叢中。
采收加工:夏末秋初將已生長4-6年的根莖挖出來，除去莖、葉、須根和鱗片，洗凈，切成小塊，曬幹。磨成粉的，稱為“好姜粉”。
用途:為姜科高良姜的根莖。
性味:辛溫。有強烈的刺鼻氣味。
主要成分:根莖含有高良姜素、山奈素、槲皮素和揮發油。油的主要成分是1，8-案葉素和肉桂酸甲酯。高良姜的辛辣成分是高良姜(Galango1)。
烹飪用途:可用作鹵水調味料。姜粉是“五香粉”的原料之壹。
其他作用:具有溫脾胃、祛風散寒、行氣止痛的作用。