太師糕配壹杯熱茶，很有沖勁。太師糕酥脆可口，鹹中帶甜，是文人墨客的必備佳品。京味糕點中有壹種太師糕。據老面點師傅說介紹，這種糕點是商代紂王太師文仲發明的。斬周，派都尉文忠抵抗，文忠做了甜糕作為行軍幹糧。後來這種餅流傳到民間，被稱為太師餅。文忠因此被奉為糕點行業的創始人。北京解放前，各行各業都有壹個創始人，像佛壹樣被業內人士頂禮膜拜。比如中醫界拜孫思邈為藥王；建築行業崇拜魯班；屠宰業供奉樊噲等等。當然，文忠做太師餅只是傳說，無可非議。不過太師糕壹直都很受歡迎，太師糕是京味糕點八大件之壹。它的餡是棗泥、豆沙或糖等。現在有些糕點店把太師糕寫成太師糕，“太師”應該算是“太師”的錯誤。
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