韭菜的根能吃。
韭菜根又稱韭根，中藥名。為百合科植物韭Allium tuberosum Rottl.ex Spreng的根。全國廣泛栽培。具有溫中，行氣，散瘀，解毒之功效。常用於裏寒腹痛，食積腹脹，胸痹疼痛，赤白帶下，衄血，吐血，漆瘡，瘡癬，跌打損傷。
韭菜根的功效
1、具有提神作用。經常熬夜或者經常提不起神的要註意了。可以把韭菜根曬幹用來泡茶喝，這樣可以抗疲勞，熬夜就不用那麽辛苦了。
2、壯陽。韭菜又名壯陽草，其根的部分含有大量的維生素。男人經常吃會有意想不到的效果喲！對遺精也有較大的作用。
3、噎隔反胃。壹些人經常會反胃，吃什麽東西都吃不下。那麽這時候不仿可以拿壹些韭菜根煮來喝，那樣就可以治療反胃的現象了。平常的時候也可以煮來喝，可以達到預防反胃。
韭菜根的作用
1、韭菜根可以和白菜壹起煮。韭菜根壯陽，有治療腎虛癥狀，而白菜性平，可以去出韭菜根的熱氣，這樣的搭配最好。
2、韭菜根可以充當止血藥。韭菜根有殺菌作用，在緊急的情況下，可以用韭菜根來敷到傷口上從而達到止血效果。
3、扭傷腰痛。? 韭菜根切細，加點黃酒，煮沸後飲用可以止痛。
參考資料：
韭根（百度百科）