蟬也叫蟬，蟬猴也叫蟬猴或蟬龜。是蟬幼蟲，微紅，善於爬行。麥收季節過後，雨季來臨，天氣更加炎熱。蟬從松軟的泥土裏鉆出來，爬到樹幹或草尖上，變成了蟬。知猴性寒，味香，有疏風宣肺，解熱鎮驚之功。知道猴子營養豐富又好吃，就成了時尚美味的佳肴。知道猴子除了食用價值還有極高的藥用價值，據《中國藥材》記載，蟬蛻有益精助陽、止渴生津、保護肺腎、抗菌降血壓、治療脫發、抑制癌癥等作用，蟬蛻富含甲殼素。具有疏風散熱、透疹止咳、除罪益腎、清熱解毒的功效。常用於治療外感風熱、聲嘶咳嗽、咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤、破傷風、遺尿、腸炎、驚風癲癇、夜啼等癥。可以說蟬鳴遍全身。產地多為安徽、山東、河南。由於其可觀的市場價值，大部分市場都是養殖產品。野生蟬很少。由於缺少生長年限(野生產品3-7年，養殖產品1.5-2.2年)，壹些養殖戶甚至使用壹些化學物質，導致體內各種元素減少，削弱了營養和藥用價值。建議:
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