粳米是大米的壹種，主要產於中國華北、東北和蘇南等地。米粒壹般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二。粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。
秈米是我中國出產最多的壹種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。禾本科草本植物稻（秈稻）的種子。是稻米中粒細長、粘性差、脹性大的壹個品種。秈米比較修長苗條，煮的飯比較松爽，絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類。性味甘，微溫。能益脾養胃。應用較糯米、粳米少。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有壹種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
這回應該明白了吧，說白了，粳米就是過去土生土長的東北圓粒的大米。長粒的是秈米。
這個答案我也找了近壹個月才調查明白。就為了給我媳婦做月子粥，這個粳米我就整不明白了。
希望還能幫到妳。