山西老陳醋是中國四大名醋之壹，已有3000多年的歷史。它被譽為“天下第壹醋”，以色、香、醇、濃、酸五大特性聞名於世。
老陳醋具有壹般食醋的特點，如酸味醇厚、味濃、味長。同時還具有清香、綿柔、不沈澱的特點。另外，成熟酸存放時間越長，越香、酸、味，耐人尋味。而且夏天不黴變，冬天不結冰，顏色呈深橙色，是山西醋中獨壹無二的精品。
山西老陳醋含有多達18種遊離氨基酸，其中8種為人體必需，還含有多種維生素，能促進胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂。