2、紫砂材質。大部分人買湯鍋，都會選擇紫砂鍋，因為紫砂鍋很健康，但前提是妳買的紫砂鍋是天然紫砂料的。因為只有天然的紫砂才會有保健作用，而且湯也比較鮮。
3、不銹鋼材質。不銹鋼湯鍋的特點是外觀好，容量大，耐煮。可用於燉雞湯、排骨湯等需要長時間熬制的湯。不銹鋼湯鍋煮的湯味道比較清淡，不像紫砂鍋煮的原湯。而且不銹鋼湯鍋最好不要加中草藥，因為中草藥中含有大量生物堿，加熱時會與不銹鋼發生化學反應。
4、瓦罐。瓦罐是由應時、長石、粘土等原料制成的粘土。它由高溫燒制而成。瓦罐具有良好的透氣性和吸附性，還具有傳熱均勻、散熱緩慢的特點。煲湯時，瓦罐能將外界的熱能均衡持久地傳遞給內部的原料，有利於水分子和食物的相互滲透，這樣相互滲透的時間越長，湯的味道就越鮮。