蒸汽發生器在中藥材烘幹過程中，壹般采用恒定低溫烘幹，壹般將蒸汽溫度維持在70度左右，使中藥材內外加熱均勻，保證烘幹徹底，外形還不受損壞，能較大程度保持原有物料的色澤和營養成分。
蒸汽發生器可以根據藥材特性，將蒸汽溫度調整至合適狀態。例如，金銀花、紅花、菊花等，幹燥後的色澤品相是判斷這類中藥材品質的壹個重要的要素，溫度太高藥材顏色發暗，還會影響藥效；除此之外，烘幹過程中保持藥材香味也很重要，溫度過高香味散失，顏色發暗。