動物的內臟幾乎都是直接接觸毒素的，但三腺內有很多寄生蟲，比如動物的三腺，有的數量太多，有的是“生理上有害的器官”。
它通過吞咽細菌，阻止細菌進入體內，起到保護作用，但是如果這三個腺體沒有清理幹凈，有些人不知道不能吃這部分，只能口吃。它可能會引起疾病，有些人可能會感到頭暈，興奮和發燒。想和朋友壹起吃牛肉，需要註意，但是最好少吃。
擴展數據:
牛肚:即牛肚/牛肚，也是滋補品。用於治療病後虛弱、血氣不足、口渴、頭暈。
牛肝:牛肝是牛的肝臟，是治療營養不良和貧血的重要東西，有益肝明目的作用。
牛腎:牛腎是牛或水牛的腎，能益精、腎氣、利濕。
牛腸:常食有利尿消腫、亮發、提高免疫力、健脾強筋、滋陰補虛的功效。