輔料:油、鹽、蔥花、枸杞、2顆紅棗、胡椒粉、5片姜。
1，雞肉切塊，鐵棍山藥切滾刀塊，準備姜片。
2.炒雞肉和姜片。註意:不需要放油。
3.在復炒的過程中，要加兩勺料酒去腥，還要加壹點鹽，讓雞肉留底香。炒到表皮微微金黃，就可以出鍋了。
4.把炸雞放進慢燉鍋裏。
5.倒入沒有雞肉的開水。用開水是因為可以縮短烹飪時間。
6.加入山藥、姜片和壹勺醋。
7.蓋上蓋子。
8.兩個小時後，鍋裏的湯冒著熱氣，然後加入雞肝，再燉20分鐘。
9.20分鐘後根據個人口味加鹽和少許胡椒粉，去腥增香。利用余熱，加入紅棗，加蓋燜5分鐘。
10，出鍋後加入少量枸杞和蔥花即可食用，入味。