牛鞭作為壹種珍貴的滋補食品，在世界各地廣受歡迎，也是各種餐廳非常火爆的食品。
牛鞭是以牛的生殖器為原料，取下曬幹而成。壹般幹燥後會賣給成品加工廠。牛鞭按根定價，很少按重量定價。把大大小小的都積累在壹起，壹起賣。成品加工廠收到牛鞭後，會進行浸泡、清洗、消毒，檢驗合格後再進行腌制。腌制入味，再腌制，腌制後真空包裝，密封外包裝，打印生產日期。
自古以來，“吃什麽補什麽”的觀念在中國根深蒂固。很多人認為吃動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫不像中醫，不承認牛鞭和壯陽有什麽關系，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭子幾乎等於壯陽，而西方壯陽主要靠藥物。但國內多位醫學專家認可牛鞭的壯陽作用，指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分，具有壯陽補腎的功效，是很好的男性滋補品。