白蘿蔔色白，屬金，入肺，性味甘、辛，歸肺、脾經。具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。白蘿蔔很適合用水煮飯，喝蘿蔔水，加點糖，可以當飲料，有很好的消食養胃的作用。
白蘿蔔是壹種常見的蔬菜，可以生吃，也可以煮著吃，味道微辣。現代研究認為，白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。
擴展數據
白蘿蔔是“三主”(主栽、主銷、主食)蔬菜之壹。在中國，白蘿蔔的種植至少已有上千年的歷史，早在公元827-836年，如臯定慧寺的僧人就種植了白蘿蔔。廟裏把蘿蔔作為貢品送給捐贈者，並稱之為蘿蔔(其種子藥用稱為蘿蔔籽)。後來逐漸在民間流傳，廣為種植。
據清乾隆與武庚(公元1750年)合編的《如臯縣誌》記載:“蘿蔔，蘿蔔壹種，有紅、白兩種，四季皆可種植。只有最後壹個開頭好，盔甲可以當飯吃。長沙土的又甜又脆，長瘠土的又硬又辣。”
百度百科-白蘿蔔(根菜)