炸雞的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉富含蛋白質,但缺乏膳食纖維和其他水溶性維生素。油炸的食物通常熱量很高,而炸雞為了保持雞肉的軟嫩,還要炸壹層面粉,熱量就更高了。