根果的畝產量大約是在100-250公斤左右。它是美國山核桃的果實，又名薄殼山核桃、長山核桃等。它的果型和大的橄欖比較相似，果皮比較薄，肉質比較多。
碧根果(Carya illinoensis?( Wangh． ) Koch) 是美國山核桃的果實，屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為pecan或hickory。原產於美國和墨西哥北部，是世界十大堅果之壹，又名薄殼山核桃、“長壽果”、“美國山核桃”、“長山核桃”。
碧根果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質 。食用後能補腎健腦、補中益氣，潤肌膚、烏須發。殼很脆，跟香榧壹樣脆，易剝。肉質介於大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之壹。
開碧根果的小竅門：
工具：壹個核桃鉗，壹根不銹鋼針。
1、把碧根果豎著鉗。在鉗的過程中，千萬別太用力，要控制好力度。用針往果的背部戳。
2、建議邊戳的時候可以順著碧根果開口小尖端處輕輕搖幾下，壹旦果仁松動了，就更好操作了。
溫馨提示：壹次不要剝太多，因為碧根果容易返潮，返潮後的味道就大打折扣了，有種澀澀的感覺。
3、把碧根果直接放在桌面上。用小錘輕敲壹圈。然後順著裂紋撥開。