永定紅柿
定紅柿是福建省龍巖市永定縣的特產。永定紅柿外觀呈扁圓形，少核或無核，果實外觀鮮紅艷麗，肉嫩汁稠味甜如餡，清甜爽口。該品種果實中大，果皮鮮紅艷麗，果肉橙紅色，肉質粘稠，柔軟致密，有彈性，味甜如飴，清爽可口，無核或少核，上市時間為8月中旬至11月上旬。加工產品主要有紅柿餅、凍柿、柿酒。
龍巖鹹酥花生
龍巖鹹酥花生是壹種非常有名的特產，也稱鹽酥花生，更具獨特風格。其花生原料具有雙仁果多，莢果均稱，網紋清晰，果實飽滿，蛋白質含量高等特色，通過濕焙或幹焙的加工方法，使產品達到酥、香、脆，鹹中略帶甘甜的滋味和口感。具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧的功效。
蘇阪蜜柚
蘇阪蜜柚是福建龍巖新羅蘇阪鎮的著名特產。蘇阪蜜柚以其個大、皮薄、汁多、味香、可食率高而著稱。蘇阪蜜柚用途廣泛，經濟價值高，柚皮是珍貴中藥材，入藥可治哮喘，咳嗽等癥，柚子汁能增強雷帕黴素的抗癌效果;加工可制柚皮糖、果脯、果凍等。