它味苦、苦、寒合在壹起，比西瓜皮的清熱作用強得多，甚至被列為中醫的清熱藥。我們可以把西瓜的青皮洗幹凈，切成細絲，燒開水喝。也可以將青皮切絲晾幹備用。必要時抓壹把，30克左右，放入茶杯中，開水沖泡，溫水浸泡10-15分鐘後飲用。用泡沫喝很方便。