？材料？
1.老面條:高面粉110g，低面粉40g，糖15g，酵母3g，牛奶150g。
2.主面團:熟紫薯泥50g，高粉110g，低粉40g，鹽3g，蛋清30g，煉乳20g(可選)，黃油25g，牛奶10g(牛奶根據面粉吸水量調整，可省略)。
？練習？
1.先做老面，幹料混合攪拌，加入牛奶，用筷子攪拌成幹粉，不用揉面，在溫暖的地方(28-30度左右)發酵1小時左右，內部拉絲。
2.將煮熟的紫薯搗成泥狀，在主面團中加入除黃油和牛奶外的所有材料，加入老面粉用廚師的機器揉成面團，根據面團的幹濕程度加入適量的牛奶，揉勻，然後加入黃油，揉成鋸齒狀的薄膜。
3.不需要醒發，直接定型，先分成6個面團，每個約100g，並且是圓形的。
4.將面團壓平，搟成牛舌狀，然後定型成長方形，壓薄底縫，從上到下卷起來，做6塊。
5.從第1號開始，搓成40cm的長條，兩端向兩個方向推，提起兩端卷成麻花狀，塞住接頭。
6.今天，我們使用20*20的颶風模具。妳可以隨意使用任何烤盤。如果用28*28的金盤，可以裝兩倍的量。
7.烤箱180度烤20分鐘。